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昆明美食:來云南必吃過橋米線推薦---老滇過橋米線

2022-02-21 14:33:34 1413

昆明美食:來云南必吃過橋米線推薦---老滇過橋米線

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說到過橋米線,那就得好好說一說那個經典的,關于過橋米線的故事了:關于云南過橋米線的來歷,還是有很多人不清楚,過橋米線的來歷有著一段美麗感人的故事。相傳,古代在風光明媚的蒙自縣城,有一個綠樹環(huán)抱、波光粼粼的南湖。當時,有一個書生在南湖的湖心亭攻讀詩書,他的妻子每天前來送飯,因家離島還有一段路,途中要經過一座長橋,經常飯一送到就涼了。由于這名書生求知心切,讀書十分刻苦,往往廢寢忘食,常食涼飯冷菜,以致身體日漸消瘦。妻子看在眼里,疼在心里,就把家里的老母雞殺了,用土鍋燉的香香給書生送去。由于妻子過度勞累,路過長橋時忽覺身體困倦,便在橋旁樹蔭下休息,不知不覺就睡著了。當她醒來時,太陽已快落山,想著丈夫還餓著肚子,心里十分著急,仔細一查看,原來湯表面覆蓋的一層黃色雞油,把大量的熱量封在湯內,一嘗,還很燙,真是喜出望外,急忙將飯菜送給丈夫趁熱吃了。聰明的妻子由于明白了上述道理,之后就變著花樣為丈夫做飯菜。她知道丈夫喜歡吃米線,就經常帶著布滿雞油的滾燙雞湯、生薄肉片、米線和鮮嫩的蔬菜、佐料等,走過長橋送到湖心亭,書生把生肉片、蔬菜、米線、佐料放在湯中一燙即可食用,吃起來鮮香滑嫩,美味可口,營養(yǎng)豐富。由于她的精心調理,書生逐漸恢復了健康,精力十分充沛,讀書更加刻苦,最后考上了狀元。這個故事在當地廣為流傳,被群眾傳為佳話,因為妻子送飯時要經過長橋才到湖心亭,故而她發(fā)明的這種米線的吃法,被人們稱為“過橋米線”。后因書生考上狀元,故又稱“狀元米線”。

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老滇過橋米線——這是一家老字號餐廳,很受昆明本地人的青睞,是昆明最具代表性的過橋米線之一。環(huán)境優(yōu)美,提供各類特色小吃,讓人感覺干凈清爽,口味好,價格親民。老滇過橋米線主打的是云南米線,狀元過橋米線,秀才過橋米線,進士過橋米線,舉人過橋米線,過橋米線,小鍋米線,涼拌米線... .種類繁多,還有大家都喜歡吃的昆明美食,比如汽鍋雞,豆腐絲,豆面湯圓等等,選擇很多。老滇過橋米線湯油而不膩,湯頭選用精心熬制的骨湯,非常鮮美。米線碗很大,按照價格不同配菜不同,趁著湯熱先放菜、鵪鶉蛋、肉片,最后放米線,味道不夠桌子上有很多調料可以加。吃的時候可以加上幾個冷盤小菜,簡直不要太好吃。


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